Cozinha do Gordo

Aí vão as receitas que faço em casa. Espero que façam e aprovem! Bom Apetite!

Yakisoba do Gordo

300 gr. de maminha em cubos

300 gr. de frango em cubos

300 gr. de lombo suíno em cubos

pimentão vermelho, amarelo e verde (1 de cada)

2 cebolas grandes em fatias médias

1 cenoura cortada em tiras

1 acelga

1 brócolis ninja

1 couve flor pequena

1 repolho pequeno

Molho de soja

Óleo de gergelim torrado (2 gotas)
1 Colher de Amido de Milho (Maizena)
100ml de Água

Massa:

1 pacote de macarrão próprio para Yakisoba, ou 2 pacotes de macarrão lamen.

Modo de Preparo:

Frite primeiro o lombo, quando estiver com aspecto de ao ponto adicione a carne bovina, espere até estar no ponto e adicione a carne de frango, num tacho grande com manteiga. Após fritar todas as carnes jogue todos os legumes picados, sendo primeiro a cenoura. Depois regue com bastante óleo de soja e tampe. Ao final jogue todas as verduras (folhas). Adicione 2  gotas do óleo de Gergelim deixe por 5 minutos no vapor. Reserve 100ml de agua com 1 colher pequena de amido de milho (Maizena) misture o amido na agua e despeje no yakissoba para engrossar o molho de soja.

Sirva no prato o macarrão e jogue a mistura refogada em cima!

Bom apetite!

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Espetinho da Tia Rose

500gr de frango em cubos pequenos

1 cebola média

1 pimentão verde

ovo e farinha de rosca para empanar

palitos de dente

Modo de Preparo:

Tempere o frango com alho, vinagre, sal e pimenta do reino à gosto. Deixe reservado.

Corte a cebola em quatro e tire as camadas dela. Corte o pimentão em quadradinhos.

Coloque no palito de dente um pedaço de frango, uma cebola, um frango e um pimentão. Passe o espetinho no ovo e na farinha de rosca.

Frite em fogo baixo.

Sirva com maionese ou salada de sua preferência!

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Rocambole Doce

Massa de pão-de-ló

6 ovos

6 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Bata na batedeira os ovos e o açúcar até ficar 4 vezes maior a massa.

Numa forma untada, com papel manteiga despeje a massa.

Asse por 15 minutos.

Desenforme ainda quente. Cubra a massa com o recheio e enrole. Polvilhe com côco ralado.

Recheio:

Goiabada

Doce de Leite

Doce de Leite com côco.
Geléia de Morango e chantily.

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Bolinho de Chuva

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes, misture até ficar uma massa consistente.
Frite em óleo quente.
Pode rechear com banana, maçã. Polvilhe com açúcar e canela.
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Coxinha Ginguelona

Massa:

1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara de chá de batata cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

margarinha para untar.

Para empanar:

Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela grande, a água, o leite, os tabletes, a batata e a manteiga, e deixe ferver.Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo.

Sove a massa, abra e recheie.

*Os recheios podem ser variados, assim como a coxinha, pode fazer o recheio com queijo, com carne, com salsicha.

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Bolo de Cenoura

2 cenouras médias raladas
4 ovos
1 xícara mal cheia de óleo
* Bata a massa no liquidificador até ficar homogênea.

Numa tigela:

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Misture tudo. Coloque em forma untada. Tempo: 40 minutos. Forno 180ºC

Cobertura:

1 colher de manteiga
1/2 xícara de chá de leite
5 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
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 Nhoc da Tia Fafá

1 kg de batata cozida com sal

1 ovo

7 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Esprema as batatas, acrescente o ovo, coloque a farinha aos poucos e mexa. Faça rolinhos com a massa e corte os quadradinhos.

Coloque na água fervendo e retire quando as bolinhas subirem.

Sirva com molho vermelho e queijo ralado.

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 Panquecas

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de leite

3 ovos

Sal à gosto.

Margarina para untar a frigideira

Modo de Preparo:

Bata a massa no liquidificador, com uma concha pegue a massa e despeje na frigideira com um pouco de manteiga, deixe dourar e retire, faça o recheio de sua preferência e enrole.

Recheios:

Carne moída

Frango c/ milho

Presunto e queijo

Banana com canela

Doce de leite com côco.

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 Torta de Liquidificador

2 xícaras de leite

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 tablete de caldo de carne ou de sua preferência

2 colheres de sopa de fermento em pó ao final.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente no fim o fermento e mexa a mão.

Despeje metade da massa numa forma untada, coloque o recheio e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado.

Forno: alto, após crescer, diminua o fogo a 180ºC.

Recheios:

Frios, frango, palmito, atum!

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 Pudim de Leite

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite

Modo de Preparo:

Bata no liquidificaro os ovos, o leite condensado e use a mesma medida da lata para o leite.

Enquanto bate, queime o açucar na forma para pudim, despeje a massa. Coloque em banho-maria no fogo ou no forno, deixe cozinhar.

Tempo de 20 a 30 minutos.

Desenforme e sirva gelado.

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Croquete de Carne

Massa:

150 gr. de margarina s/ sal

1 cebola média ralada

3 xícaras de chá de leite

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 pacote de creme de cebola

2 gemas

Sal à gosto

Recheio:

Refogue em uma panela com azeite, carne, cebola, alho, sal, pimenta do reino à gosto.

Para empanar:

2 claras de ovo

Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a margarina e a cebola, coloque o leite, o sal, quanto levantar fervura acrescente a farinha de trigo já misturada com o creme de cebola. Mexa até soltar da panela.

Desligue o fogo. Acrescente as gemas, volte ao fogo e mexa mais um pouco. Unte com óleo o local para colocar a massa . Sove bem. Misture a massa com a carne refogada.

Faça bolinhas, empane e frite.

Rendimento: 100 salgadinhos

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Macarrão à Pizzaiolo

Macarrão Parafuso ou Gravata

300 gr. de mussarela em cubos

2 cebolas picadas

2 tomates picados

4 colheres de sopa de maionese

azeitonas verdes ou pretas

orégano

queijo ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão com um fio de óleo e sal à gosto. Reserve em um refratário.

Em uma tigela coloque todos os ingredientes picados, misture com a maionese e mexa.

Junte os ingredientes ao macarrão, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

* Se gostar, pode colocar pimentão picado e presunto.

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Torta da Gorda

Massa:

1 xícara de manteiga

1 ovo

1 colher de sobremesa de sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de leite

Recheio:
3 xícaras de frango desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de manteiga
1 colher de salsinha picada
requeijão cremoso
sal à gosto

Modo de Preparo:

Misture a manteiga com todos os ingredientes, abra a massa em uma forma que solte o fundo e deixe na geladeira.
Deixe esfriar o recheio e coloque na massa.
Cubra a torta com tirinhas fazendo um xadrez. Pincele com gema.
Forno: 180ºC até dourar.

Sirva com salada!
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